通哲学以制本草

天地合而万物生，阴阳接而变化起，此消彼长，依存互根。中国古代文明中，对蕴藏在自然规律背后、推动其变化发展的基础性逻辑有着最深刻的描述。

世间万物皆有“双面”，本草这样独具性灵之物，更是如此。就本草而言，生熟常常异治，毒药可转为良药，良药亦可成为美食。在纪录片《本草中国》第三集中，带我们揭秘那些本草世界中鲜为人知的“双面”。

中药“生熟”概念，最早见于《神农本草经》，在“序列”中就有“药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气，及有毒无毒，阴干暴干，采造时月，生熟，土地所出，真伪陈新，并各有法”的陈述。

而作为“生熟异治”的代表 ，便是今天的主角——何首乌。

护本草以修人生

王泰科，七十三岁，全真教华山派二十四代传人。天人合一，医道相通。自古以来，中医学就和道教哲学有着密不可分的渊源。王泰科出身中医世家，十三岁便跟着父亲上山采药，六十年来遍识百草。

何首乌炮制，一般采用连续蒸18小时的方法。王泰科却选择了如今鲜有人用，费时费力的古法。将蒸好的何首乌露天晾晒，晒完后继续蒸。如此这般，竟需反复九次。九蒸九晒，少说也得三十个日夜。

这是漫长的等待，而等待本身也是一种修行。暮鼓声声中，何首乌又一轮的转化即将开始。晒干后的首乌，融入黄酒和何首乌汁，待充分吸收后置于自然中。十三岁到七十三岁，一甲子的轮回，王泰科相信，修行是一生的功课，永无止境。

经过漫长的等待，平和中渗透的匠心，是以柔克刚的力量。

“仙草”何首乌的双面

何首乌药用历史悠久，在民间享有"返老还童，延年益寿"的美誉，为历代医家常用的中药之一。

在中医理论上，何首乌与人参、灵芝、冬虫夏草并称为“四大仙草”。明代大医家李时珍在《本草纲目》中赞美何首乌，“养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌发，为滋补良药，不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上。”

中医认为何首乌是补肝肾、益精血的佳品，并能治疗疟疾、润燥通便、解毒。现代研究表明何首乌有降血脂，预防动脉粥样硬化、抗衰老，提高免疫力、护肝、抗菌、抗抑郁等作用。

作为“生熟异治”的代表，生何首乌和制（熟）何首乌，同为保健药材但是在工艺和药用价值方面有很大的区别。

生何首乌，含有蒽醌衍生物大黄酚，有一定毒性，主要体现在肝脏损害和刺激肠道充血。而制何首乌，表面色黑、略有酒香、味微甜者，制作药膳的时候大都选择制何首乌。虽然经过工艺制作，但还是具有毒性的。国家食品药品监督管理局规定，生何首乌每日用量不超1.5g，制何首乌每日用量不超3.0g。因此，应在正规医院中医大夫的指导下使用何首乌，以免因使用不当导致的中毒。

百年何首乌“生泻熟补”“生熟异治”功效的发现中，又凝结着怎么的人类智慧？向死而生与顺天时、静人心，或许就是中医药人不动声色地“双面”修行！