每天早上吃几片醋泡姜，是年近百岁的国医大师保持了多年的习惯。在《本草中国》第二季中，为我们讲述了国医大师的养生之道：贵在后天，五谷养生，药食同用。

        从国医大师的养生习惯中，我们可以看出：首先是根据自己的体质特点才确定，不是人人都适合吃醋泡姜；其次，他选择用醋来浸泡姜片，因为醋本身也是一味中药，不少中药饮片都会选择用醋来炮制，以发挥其活血止痛、温经散寒的功效；最后，他选择在早上食用，是应了民间那句“早吃姜，赛参汤”的说法。

早上吃姜，胜过吃参汤

        古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤”。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。

        从中医的角度来说，人在清晨之时，胃中之气有待升发，姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分。吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。

冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康

        “冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康。”也在民间广为流传，为什么夏季适合吃姜呢？

        生姜味辛，性微温，有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的作用，能解鱼蟹毒、解药毒。夏季是细菌等致病微生物迅速滋生、繁殖的时期，胃肠道感染性疾病高发，常见呕吐、腹泻等症状，适当吃些生姜可以抑制肠胃细菌的滋生，可以止呕。

        另一方面，夏季阳气升发，适合养阳，是治疗“冬病”的好时机，对于体质虚寒的人来说，这个时候适当多吃些生姜等温性食物，更有助于温阳散寒，改善体质，减少“冬病”“寒病”的复发。

但是，生姜的这一特性不适合阴虚体质的人群，阴虚内热者食用生姜容易上火，耗伤津液，加重阴虚的症状。所以，“夏吃姜”也不是一概而论的，要根据每个人的具体情况来选择。

五种妙用生姜的养生食用方法

一、姜红茶

取红茶1～3克、鲜姜3片，放茶杯里用沸水冲泡，加盖焖3～5分钟，每天喝1～2次。

二、姜汁牛奶

姜汁1汤匙、鲜牛奶200毫升、红糖适量，将姜汁、牛奶和红糖混匀，隔水炖熟饮用。夏天受凉引起风寒感冒，可趁热喝上一碗红糖姜汤或可乐姜汤，有助于散寒解表。

三、红糖姜汤

取生姜10克、红糖15克，将生姜洗净、切丝，用开水泡5分钟，文火熬2～3分钟，加红糖调溶。

四、可乐姜汤

3～5片姜切成丝，加入锅里，再倒入1小瓶可乐，沸腾时关火。

五、老姜鸡汤

净肥母鸡650g、老姜100g、香葱、料酒各20g、酱油15g、盐3g、味精2g、胡椒粉、五香粉各少许，汤800g。

将鸡剁成约3厘米见方的鸡块，老姜去皮洗净，切成片，香葱切成小丁。鸡块下入沸水锅中去血污捞出。锅内放油烧热，下入姜片、鸡块炒出香味，加料酒、酱油、五香粉炒匀，加入汤、盐烧开，撇去浮沫，炖至熟烂，加味精、胡椒粉、葱花装碗即成。可补虚养身，促进消化。